Kimchi (Korea)

Kimchi adalah masakan korea yaitu Acar sayuran yang biasanya dibuat dari lobak, sawi putih, dan kol untuk melengkapi hampir semua hidangan utama khas Korea.

Bahan Yang Dibutuhkan :

• 100 gram sawi putih, biarkan utuh perbatang, cuci bersih
• 1/2 buah bawang bombay, potong tipis
• 4 batang daun bawang, potong-potong
• 1/2 potong lobak, potong memanjang seperti korek api
• 1/2 potong wortel, potong memanjang seperti korek api
• 1/2 gelas bubuk cabai
• 1 sdm gula
• 2 sdt garam
• 1/2 gelas garam kasar
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 ruas jari jahe, parut
• 1 gelas air
• 5 sdm saus ikan

Cara Membuat :

• Larutkan garam kasar dengan air, lalu rendam sawi putih utuh selama kurang lebih 6 jam sampai layu.
• Angkat sawi dari air rendaman, cuci bersih hingga sisa-sisa garam hilang, tiriskan.
• Lalu potong sawi putih memanjang seperti korek api.
• Campurkan jadi satu, gula, garam, cabai bubuk, bawang putih parut, jahe parut, daun bawang, dan saus ikan.
• Balurkan campuran bumbu tersebut ke sawi putih sampai rata.
• Tambahkan lobak, wortel, dan bawang bombay, aduk kembali.
• Simpan dalam toples tertutup rapat dan biarkan 2 hari atau lebih agar meresap di ruang terbuka, bukan di lemari es.
• Siap disajikan. Untuk penyimpanan kembali taruh di dalam lemari es.